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글로벌 소스산업 지원을 통한
미래 동반 신성장 산업육성
총 식재료 연구자료4,934건
식품산업의 경쟁력을 한층 업그레이드 합니다
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추천콘텐츠
소스 전문정보상세내용
논문
- 매운맛 소스의 관능적 특성 도출 경향에 대한 교차문화 분석 - 한국인과 베트남인들을 대상으로 한국식품조리과학회
- 아스파라거스를 이용한 전통장류의 항산화 효과 한국미생물생명공학회
- 갓(Brassica juncea)을 첨가한 간장 피조개(Scapharca broughtonii)장의 개발 및 관능특성 한국수산과학회
- 살 오징어(Todarodes pacificus) 간췌장 유래 Aminopeptidase 활성획분에 의해 쓴맛이 개선된 멸치 조미소스의 제조 및 식품특성 한국수산과학회
도서
- 사과 향은 없다 예문당
- 식품유통연감(2023) 식품저널
- 샐러드 드레싱 백과 예신
- 식중독 표준업무 지침(2023) 진한엠앤비
특허
- 돈가스 소스 조성물 및 이의 제조방법우광식
- 천연 소스 및 그 제조 방법씨제이제일제당 주식회사
- 김치 소스 제조 방법이혜란
- 조림 및 드레싱용 소스 조성물 및 소스 제조 방법이종운
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